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卤鸭

点击数:3574 更新时间:2015-04-23 19:50:59 来源: 厦门生活_逛鹭岛-返回

卤鸭是厦门本地人传统美食,厦门特产有哪些

厦门当地最富盛名的卤鸭,当属厦门市集美区的灌口镇的灌口卤鸭。这里的卤鸭和盐鸭选择当地土鸭,做法更是独到,10多年前当地就流传着:“不尝灌口卤鸭味,白做一回灌口人。”
灌口卤鸭经营者周吉和、周吉来兄弟继承父亲周文鲁的传统小吃——灌口卤鸭,至今已有20年历史,以独特的配方和加工方式制作出来的卤鸭色香味俱全。
经营者 张碧珠:火候非常重要,鸭子的挑选,鸭子的质量,祖传十几年的配方,做工精细。
瞧,这就是刚刚出炉的卤鸭。
如果您觉得卤鸭比较油腻的话,那么您可以试试灌口的盐鸡盐鸭。提起灌口盐鸡盐鸭,最出名的是这家饮食店,有20年历史,经营者陈著录是地地道道的灌口村人。这里的“灌口盐鸭”香脆美味,油而不腻,鸭肉特香,也鲜嫩可口。



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