第八市场:新鲜才是王道

点击数:1906 更新时间:2016-12-12 22:02:15 来源: 厦门生活_逛鹭岛-返回
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第八市场:新鲜才是王道
                                                                                          
第八市场:新鲜才是王道

对于老厦门人来说,八市不仅是一个海鲜市场,更是一份情结。图/台赛摄影师 余华强

《舌尖上的中国》总导演陈晓卿曾说过,一切不逛菜市场的城市旅游,等同于不以结婚为目的的恋爱。我深以为然。在经济高速增长的当代中国,人们可以通过超市、网购、宅配等方式购买新鲜食材。然而只有亲身逛逛在地的菜市场,才能真正和城市亲近,感受城市的呼吸。厦门八市,就是这样一座菜市场。

八市,是“第八市场”的简称。据老厦门人介绍,从前厦门老城区有九个菜市场,分别称为第一市场、第二市场……以此类推。八市位于轮渡码头对面,是最大的一个,也是最著名的一个。时至今日,若要列举“最厦门”的元素,八市仍是很多人心目中的首选。

第八市场:新鲜才是王道

八市隐藏在厦门老城区纵横交错的巷弄中。图/台赛摄影师 杨婀娜

在开禾路口,纵横交错的老街骑楼中,八市便藏身此处。我去的时间恰逢傍晚下班高峰期,远远望去,各家店铺亮起灯光,竟绵延看不到尽头。街道不宽不窄,买菜人流熙熙攘攘,一不小心就会撞上,但大家似乎对这种情况早已习惯,微笑致意便相安无事。但骑着三轮货车穿梭在道路中的送货员可没那么好脾气,伴随着一声声中气十足的“让一让、让一让”,硬生生将人流从中杀出一条路。这也难怪,照大家这“扫货”的阵势,老板等不到新货上架该着急了。

八市作为一个菜市场,虽然以海鲜著名,但其他禽畜蔬菜杂货也是一样不少。市场的外围通常是小菜商贩的天地。豌豆泥、咸鸭蛋、炸花生米、醉泥螺,腌菜,这些都是厦门人配稀饭的佐菜。挎着竹篮沿街叫卖土笋冻和鸡仔胎的小贩更是屡见不鲜。当然,如果你是外地人,第一次品尝这两样事物或许还需要些勇气。

第八市场:新鲜才是王道
跟着大人逛八市的厦门小孩。图/台赛摄影师 张良一

再往里些,鱼腥味开始弥漫开来,菜市场特有的喧嚣声也随之而来。由于地理位置优越,临近轮渡码头,海鲜能够第一时间上岸入市,因此八市的海鲜不仅新鲜、种类也很齐全。各式各样刚刚起网的鱼虾蟹,还有很多叫不上名字的海鲜,让人眼花缭乱。这边厢刚刚摆出数十种形态各异的小杂鱼,那边厢就不甘示弱直接上张牙舞爪的螃蟹,更有甚者,将宰杀好的小鳄鱼、小鲨鱼、鲎等海底猛兽整齐码放,供胆大猎奇之人挑选。有人说八市几乎汇聚了中国沿海的所有海鲜,这个说法是否准确尚且不得而知,但我想“闽南地区第一大海鲜市场”的称号应该是八九不离十了。

坐拥鲜和多,八市海鲜还有一个特点:便宜。这也是八市在厦门诸多菜市场中最受欢迎的重要因素。八市内,任你随便走近一个摊位,呵,活蹦乱跳的海虾标注着23元一斤,要知道在厦门其他菜市场或超市这货的身价可是随便就要上40元一斤。物流节省的成本,淋漓尽致地体现在八市海鲜的售价上。不过饶是价格再便宜,精打细算的闽南主妇们在与小贩们讨价还价声仍不绝于耳——不让砍价,那还叫菜市场么?

第八市场:新鲜才是王道
营平片区百姓的生活都是围绕菜市场展开的,像这样的小卖部并不多见。图/台赛摄影师 庄坤儒

如果你以为八市只有海鲜,那你可就大错特错了。与其他地方相比,八市的禽畜和瓜果蔬菜,无论是新鲜程度还是品种,可都是丝毫不落后。因此,倘若你在八市内看到小贩宰杀鹌鹑这血淋淋的一幕,可千万不要被吓到。因为在这里,无论海里游的田里种的还是地上跑的,新鲜才是王道。

除了海鲜与瓜果蔬菜,在八市这里,老厦门小吃与特产也是一大亮点。菜市场入口处的无名麦奶,粘稠芬香,堪称厦门古早味小吃开宗立派的鼻祖;皮脆肉嫩、鲜香爽滑的朱记手撕鸡,足以把肯德基甩出好几条街;承载老厦门人记忆的惠源面包,松软美味,5元一个物超所值;顶着“中华老字号”头衔的邵子牙贡丸,是厦门人吃火锅的必备品,逢年过节门口都要排起长龙……别着急,这只是八市小吃白天的精华。每逢夜幕降临,八市入口的开禾路口BRT站下豪车一字排开,鹭岛饕客纷纷出动,只为这里的生蚝摊而来。同桌的你伸出纤纤玉手,吮吸一口汤汁,将铺满蒜泥的生蚝用筷子扒拉一口吞下,不一会儿桌上便生蚝壳堆积如山。若是苏轼活到今天品尝八市生蚝,大概会吟出“日啖生蚝三百颗,不辞长作厦门人”吧。

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一把躺椅,一壶清茶,这是许多营平片区老厦门人的一天。图/台赛摄影师 张良一

在厦门高速发展的今天,处在老城区腹地的八市被神奇地完整保留至今。时至今日,八市存在的意义已经超过了海鲜市场的范畴,它更多时候就像一个图腾,承载着厦门人对过去的怀旧,和对新生活的向往。日升月落,八市仍在那里,坚守着作为厦门人菜篮子的使命。

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