浅说大社丨探访厦门最有故事的古街巷陌

点击数:1452 更新时间:2017-03-28 23:17:34 来源: 厦门生活_逛鹭岛-返回
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浅说大社丨探访厦门最有故事的古街巷陌 

浅说大社丨探访厦门最有故事的古街巷陌

我的祖宗系福建泉州同安县集美乡,距离厦门市不上水途十公里。我始祖自宋朝末由河南省光州固始县迁来,至我为第十九世。——陈嘉庚

浅说大社丨探访厦门最有故事的古街巷陌

鳞次栉比的侨楼错落于集美学村
亭榭碑拓掩映在绿树浓荫之中
这里是华侨领袖
陈嘉庚的故乡——集美大社

走,小SHUI这就带你去看看
这片融汇了闽南文化与嘉庚精神的热土!

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美食篇

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大社居民出海打渔修补渔网

虽说现在东海域改造,可不少渔民依然保持下海捕鱼的传统,海蛎养殖也是大社居民经济来源之一,新鲜捕捞上来的海蛎一刻也不停留送到阿公阿婆手里,带上手套,动作娴熟。

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阿公阿婆沿街撬开海蛎壳
取出的海蛎新鲜肥厚
沙茶面里放一些
拿来煎蛋,或者做成美味的海蛎炸
不需要太多调味
端上桌就是一道道美味!

提到海蛎

就不得不提到大社的这家店啦

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这家敢以大社这个地名作为店名的店
海蛎饼可谓一绝
还在用柴火炸
味道格外香

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正在准备下锅炸的海蛎饼

而从招牌就可以看出
这家店除了海蛎饼远近闻名
沙茶面也特别地道

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大社沙茶面的汤头

分量十足的沙茶面
用筷子拉扯面条
鲜虾、猪心、鸭胗、豆腐干各种配料
在碱水面里隐现
分量十足的料吃起来特别有满足感

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在大社,还有另外一家名声远扬的沙茶面
叫“大社戏台沙茶面”
老板每天下午三四点才开门

保证材料的新鲜!
汤头浓郁,带甜味
让人食指大动!

写到这里
小SHUI又抹了一把口水

除了各式海蛎制品和沙茶面
大社人所熟知的一家饭馆
莫过于位于大社路128号
的一家商铺
极具特色,没有招牌
没有菜单的集美最老店!

街坊邻里习惯称之为联生炒面
或者联生老店

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联生老店

每天早晨五点钟,老板陈华丽就开始备菜,去菜市场采购当天最新鲜的蔬菜,鲜虾剥皮,去虾线,海蛎现剥现用,有30年经验的她最知道今天要准备多少,卖完即止,绝不会剩到第二天。

最新鲜的食材,最简单的调料,做出最可口美味的饭菜。

这是陈华丽对每一位食客的承诺,每天的饭点,慕名而来的食客挤满了这间不大的餐厅。

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老板在备菜

30年来,过往的食客在变,老板的容颜在变,唯一不变的是联生炒面的味道,保留了大社人悠久的味觉记忆,将古早味传承下来。

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联生厨房

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建筑篇

丰盛的午餐过后
随小SHUI踏上这条集美最长
历史最悠久的青石板路
感受一下上了年纪的物件独有的的灵性
一砖一瓦,一树一木
两旁的榕树连成荫
丝毫不用担心烈日炎炎
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大社村落旧物

到了戏台,也就到了大社的中心,祠堂、戏台、市场三足而立,倘若赶上民俗节日,便能一睹芗剧的魅力,听听传自汉唐的南音。

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沿街商铺林立

大社村落遍布祠堂,最为热闹的便是这个二房角,也就是陈氏祠堂,平日里是大社人喝茶看报的休闲之处,也是大社人的精神凝聚力之所在。

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祖孙在陈氏祠堂门口

上世纪八十年代,陈氏祠堂历经翻新,如今依旧肃穆庄重,雕梁画栋。

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阿公几十年如一日,为大社居民理发

大社的魅力不仅于此
诸多侨楼才是大社的精华所在
转型博物馆——文确楼
“鹰楼”——泰和楼
不胜枚举

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文确楼

大社的侨楼融合中西方建筑风格
或上中下西
或外西内中
闽南风俗与南洋文化
相互碰撞交融
体现在侨楼上别具趣味

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引玉楼作为闽南文化与嘉庚精神共同影响的一个渔村,百年传统老街,侨乡建筑犹存,民风民俗保留完善,嘉庚精神更是在这汇集发扬,天时地利人和,繁华大社,嘉庚故里,承载的是大社人一如既往的淳朴。

不妨挑个周末
带上亲友
探访每一栋侨楼背后的故事
联生老店
大社沙茶诸多美食
一定能满足你挑剔的味蕾!

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