为什么说死去的螃蟹不能吃

点击数:10174 更新时间:2016-02-01 13:46:39 来源: 厦门生活_逛鹭岛返回
螃蟹喜食动物尸体等腐烂性物质,故其胃肠中常带致病细菌和有毒物质,一旦死后,这些病菌大量繁殖;另外,螃蟹体内还含有较多的组氨酸,组氨酸易分解,可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组氨物质,尤其是当螃蟹死后,组氨酸分解更迅速,随着螃蟹死的时间越长,体内积累的组氨越多,而当组氨积蓄到一定数量时即会造成中毒。
螃蟹的死法,一般都是缺氧,缺水,太冷太热而死。在市场上。如果看到鲟拿起来嘴巴里面在吹气泡出来,这种就是要缺水而死,只要把他放在水里,水不要满过他的嘴巴,轻的一般都可以解救,严重的就会马上死了。梭子蟹只能在有氧气的情况下才能存活,离了氧死没几个小时就马上就会死。特别是在厦天的时候。所以如果外地的要带回家。带梭子蟹是不可能了。除非煮熟了再带。但是带鲟还是没有问题的。
【责任编辑:csw8923

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