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美食特产

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  • 传统又正宗的沙茶面

    传统又正宗的沙茶面

    沙茶面是厦门的著名小吃。主料之一的沙茶源于印尼(一说源于马来西亚),是选用上等的虾头,经拌盐腌制两个月以上,再磨细,将虾酱、蒜头酱按先后顺序加入沸油炸透,待冷却后加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等制成。沙茶面是将面条放入笊篱下开水锅烫熟,捞到碗里,随自己的口味加入猪肝、猪腰、鸭腱、大肠、鲜鱿鱼...

  • 黄则和花生汤

    黄则和花生汤

    花生汤是福建 沿海地区风味独特的 甜汤佳点,清甜爽口,滋补润肺。厦门方言有一句:“顶开花,下结子,大人小孩爱吃甲要死。”它谜一般地揭出花生为人人所喜爱。闽南籍作家许地山的《落花生》, 自然、风趣的笔触抒写了花生的多种烹调和吃法。...

  • 香口的厦门海蛎煎

    香口的厦门海蛎煎

    用闽南话讲是蚵仔煎,福建很多地区都有,虽然做法略有不同,海蛎和番薯粉却是必不可少的组成部分。将切碎的韭菜与新鲜的牡蛎搁在一起,加入番薯粉调和,入锅煎至金黄,周围一圈浇上蛋液,口感香脆,内馅香滑,蘸上辣酱更好吃。因为海蛎的营养丰富,有“海中牛奶”之称,这款小吃更是老少皆宜。

  • 美食小吃土笋冻

    美食小吃土笋冻

    土笋又名涂笋,据《闽小记》载:“予在闽常食土笋冻,味甚鲜异,但闻生于海滨,形似蚯蚓,即沙巽也。”历史上最出名的要数晋江安海的土笋冻,味美甚鲜,在《闽杂记》也记载:“涂笋生于海滩沙穴中,今泉州海崖有产。”今安海产量最多。土笋冻呈灰白色,晶莹透明,香嫩清脆,富有弹性,和其它调料配食,风味尤佳,是福...

  • 色香味俱全厦门姜母鸭

    色香味俱全厦门姜母鸭

    厦门姜母鸭是一道色香味俱全的汉族名菜,属于闽菜系厦门菜。据《中国药谱》及《汉方药典》两书所载,“姜母鸭”原系一道宫廷御膳,相传为商代名医吴仲所创,后来流传至民间,遂成为一款名菜。其吃法类似于北京的涮羊肉火锅。“姜母鸭”上桌后,可随鸭心、鸭肝、鸭胗、鸭肠、鸭血、水发粉丝、洋白菜、水发腐竹等配菜烫...

  • 薄饼春卷皮

    薄饼春卷皮

    厦门薄饼是福建厦门传统的汉族名点。感柔软滑润,味美而不腻,风味独特。主要以春卷皮、包菜,胡萝卜,猪五花肉,净加力鱼肉,虾仁,豌豆苗,豆干,青蒜,净冬笋为食材。   做法:  所有食材大约等量.除了海蛎和虾仁,其他材料都切碎或者刨丝...

  • 名菜同安封肉

    名菜同安封肉

    闽南同安区“封肉”。是将整块的肉装盆,加盖入笼蒸熟之,上桌才掀盖,所以叫作“封肉”。在当地颇有名气,每当人们办喜事或建新房,举办筵席,都忘不了“封肉”。侨胞回乡探亲时,也一定要吃这道家乡风味菜。据说,正宗同安封肉非常嫩,将筷子插在封肉上,筷子在倒下的过程中就可以把封肉切开。 来历...

  • 厦门小吃的佼佼者——黄则和花生汤店(中山路总店)

    厦门小吃的佼佼者——黄则和花生汤店(中山路总店)

    中山路鼎鼎有名的老字号,除了香甜的花生汤这里的其他小吃也值得一试。面线糊深受老厦门人的喜爱和青睐。每天一早来一碗热乎乎,浓稠的面线糊,一整天都元气满满。最爱面线里的海蛎,小小一只包含海的味道。看着每天络绎不绝的食客,可想而知它不仅是本地人的心头爱,也是游客们必尝的好味道。

  • 逛街休憩的不二选择——浮屿大同鸭肉粥

    逛街休憩的不二选择——浮屿大同鸭肉粥

    这个不起眼的小店铺是厦门的老字号了,很多厦门人从小就爱吃,环境尚可,可以坐在路边,还可以叫些隔壁的烤生蚝,很随意!在饭点去的时候基本没有座位,在门口端着面线糊等上一阵才能抢夺到一个空位。鸭粥和面线糊很香醇,炖的软烂,完全不塞牙,七里飘香的功力不是盖的!在这家吃面线糊,也可以加入一些鸭肉粥中的卤...

  • 奔水冬粉鸭-集美体育学院门前的面线糊

    奔水冬粉鸭-集美体育学院门前的面线糊

    汤头清淡鲜甜而不腻,鸭肉嫩香,沾酱调的恰到好处,真心超好吃! 联系电话:18259466401 营业地址:集美区岑东路152号体育学院门口的面线糊,很物廉价美哦~那个阿姨说校长都吃过她做的面线糊类~另外鸭汤也很有味道,还有炒米粉,春卷什么的~要晚上7点后才有出来

  • 城西市场旁的庄厝牛肉馆

    城西市场旁的庄厝牛肉馆

    地点不好找,在老小区里面 很老牌牛肉店,牛肉羹是一绝,嫩滑弹爽汤底馥郁鲜香,牛肉面也不错,牛肉卤得很软烂有不失弹性略带一点的嚼劲,面用的是沙茶面的碱面,泡久了会有一股冲冲的碱味不是很喜欢,同时也售卖热菜均以牛肉为主题。中山路的大药房旁,小巷进去,边走边看就可以看到了。

  • 同安莲花路口的杨记砂锅

    同安莲花路口的杨记砂锅

    不仔细看还以为是大排档呢,跟城内的老牌“小张”不同之处小张用的多数是肉酱和肉类佐料居多可能是西北的饮食跟沿海地域的差异吧。杨记的是蔬菜品种更多,汤底比较清鲜甘甜,适合夏季的胃口 来上点酸笋和蛤类,立马就胃口大开。

  • 陆丰市场旁的仙草婆

    陆丰市场旁的仙草婆

    两个啊嫲的古早味很实在的味道,现在的四果汤都被满街的奶茶店覆盖掉了,到处都是奶茶,四果汤的影子已经很难觅寻,啊嫲说了一句很有道理的话,原料都是自己做的,现在的东西部自己做哪里能放心! 真材实料,就连价格也是很实在!一碗里面有仙草,石花,银耳,绿豆,浇入蜂蜜调制的蜜水,炎热的夏日来上一碗爽极了。

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