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薄饼春卷皮

点击数:27807 更新时间:2015-04-08 16:51:47 来源: 厦门生活_逛鹭岛-返回

薄饼春卷皮是厦门本地人传统美食,厦门特产有哪些

厦门薄饼是福建厦门传统的汉族名点。感柔软滑润,味美而不腻,风味独特。主要以春卷皮、包菜,胡萝卜,猪五花肉,净加力鱼肉,虾仁,豌豆苗,豆干,青蒜,净冬笋为食材。

 做法:
 所有食材大约等量.除了海蛎和虾仁,其他材料都切碎或者刨丝
  1. 用适量油分别翻炒每种食材至半熟(除蒜苗


  2. 最后翻炒高丽菜.炒软后加入其他材料.蒜苗要最后加入.


  3. 把所有馅料炒至软烂.盛出


  4. 摊开一张薄饼皮,撒上海苔,碎贡糖.铺上适量馅料和甜辣酱.卷起开吃!







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厦门春卷的由来

推荐理由:厦门春卷的由来,相传明朝同安人蔡复一,总督云贵湖广军务,经常整日批阅公文,忙得无暇吃饭,蔡夫人担心长此以往,丈夫会饿坏身体,遂想出一个办法:用面皮包着菜肴,让蔡公右手执笔,左手取食,边吃边写,十分方便。吃春卷的习俗就这样传下来了。 不过,流传到现在,对于所谓要包的菜也很有讲究,首先菜要提前洗净,待干,目的是菜不要有水份,否则,在包“春卷”的时候,会破。菜也要切得很细。菜的色样也是多样化。

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