清蒸梭子蟹的做法

点击数:10670 更新时间:2016-02-01 14:04:33 来源: 厦门生活_逛鹭岛返回
“秋风起蟹脚痒,我国很早就有食用螃蟹的历史,螃蟹洗净简简单单的清蒸就是一道美食,原汁原味。”

主料:
梭子蟹3斤
辅料:
盐5克

温馨提示:
①挑选螃蟹小技巧:蟹子翻过来,公蟹的脐是三角,母蟹的脐是圆的,使劲按下肚脐,捏不动的说明蟹子里面比较肥,有肉,一下子就捏动的或是捏着比较软的,说明蟹子肉少壳子空,肥美的蟹子的脐甚至微微翘起来,表示它已经成熟了。
②挑选了蟹子,请回家立马下锅,因为蟹子放的时间一长,就吃不出那种新鲜味道了。

做法步骤:
1)将蟹子身上捆绑的皮筋等都去掉。
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2)清水清洗蟹子。
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3)蟹子的肚脐部位也要清洗干净。
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4)清洗好的蟹子放进蒸锅,一定注意肚脐朝上,将5克盐均匀撒在蟹子上。
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5)凉水开火,大火蒸6、7分钟,关火焖1分钟即可。
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【责任编辑:csw8923

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