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梭子蟹

点击数:10153 更新时间:2016-02-01 13:58:54 来源: 厦门生活_逛鹭岛-返回

梭子蟹是厦门本地人传统美食,厦门特产有哪些

梭子蟹富含蛋白质、脂肪及微量元素,对身体有很好的滋补作用。 梭子蟹可炒可炝,可蒸可煮。要吃原汁原味的,当然是清蒸了。
最佳食用梭子蟹的时间是每年的8月到11月,这个时期主要是索饵肥育时期,体宽就能达到100~130毫米。成熟的个体在越冬前进行交配,交配时间可持续1~2天,在此过程中,雄蟹常携带雌蟹同游。这个时期的梭子蟹最肥美。



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梭子蟹的清洗方法

推荐理由: 梭子蟹是很脏的,里面有沙子之类的东西,要是洗不干净,吃的时候会感觉咯吱咯吱的咬牙的,很是不舒服的,你应该先准备点白酒,还有一个新的牙刷,然后把酒和水倒到盆子里,把梭子蟹放在盆子里10分钟左右,然后开始清洗,用牙刷把梭子蟹的腿,挨个刷一遍,还有钳子,梭子蟹的肚脐里是很脏的,一定要用劲把肚脐里的脏东西全都挤出来,彻底清洗一边,然后重新倒上清水,仔仔细细的洗,最后清洗完了就可以做好吃的梭子蟹了。

怎么区分梭子蟹是公的还是母方法

推荐理由:梭子蟹辨认其雌雄的方法很简单:蟹的腹面有脐,圆脐的为雌蟹,脐大而圆;尖脐的为雄蟹,脐小而尖。要挑选背部呈墨绿色,拿起来较重者为佳。螃蟹应挑选肥大者,可用手指按蟹壳的两侧,壳坚者为丰满的肥蟹。

清蒸梭子蟹的做法

推荐理由:“秋风起蟹脚痒,我国很早就有食用螃蟹的历史,螃蟹洗净简简单单的清蒸就是一道美食,原汁原味。” 主料: 梭子蟹3斤 辅料: 盐5克 温馨提示: ①挑选螃蟹小技巧:蟹子翻过来,公蟹的脐是三角,母蟹的脐是圆的,使劲按下肚脐,捏不动的说明蟹子里面比较肥,有肉,一下子就捏动的或是捏着比较软的,说明蟹子肉少壳子空,肥美的蟹子的脐甚至微微翘起来,表示它已经成熟了。...

梭子蟹怎么煮会好吃呢

推荐理由: 1、红烧梭子蟹 【材料】梭子蟹2只,藕300克,水适量,食盐适量,味精少许,姜少许,蒜12瓣,料酒少许,植物油适量。 【做法】①梭子蟹剥开去鳃洗净,蟹肉切成8份待用。②把莲藕洗净,切成片。③炒锅烧热,放入藕片加清水煮成汤,藕片捞出另用。④把梭子蟹、藕片、姜片、蒜仁放入盘中。藕汤及精盐、味精、绍酒落锅兑成汁,淋蟹上,入笼旺火蒸蒸日上10分钟左右,取出可食。 2、清蒸梭子蟹...

怎么选好的梭子蟹

推荐理由: 1、好梭蟹的背部呈青色且坚硬,腹部饱满厚重,还可以仔细观察蟹小腿,腿部坚硬,很难捏动的最肥满。 2、好梭蟹的腹脐一般呈浅红色,红色越多且肚脐结实蟹越肥满。 3、看蟹盖可以知道膏黄的丰满度,盖两边的尖上,是否有黄红色的东西,越多证明它的膏黄就越多。

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