厦门春卷的由来

点击数:7755 更新时间:2015-11-26 09:48:54 来源: 厦门生活、逛路岛_逛鹭岛返回
厦门春卷的由来,相传明朝同安人蔡复一,总督云贵湖广军务,经常整日批阅公文,忙得无暇吃饭,蔡夫人担心长此以往,丈夫会饿坏身体,遂想出一个办法:用面皮包着菜肴,让蔡公右手执笔,左手取食,边吃边写,十分方便。吃春卷的习俗就这样传下来了。 不过,流传到现在,对于所谓要包的菜也很有讲究,首先菜要提前洗净,待干,目的是菜不要有水份,否则,在包“春卷”的时候,会破。菜也要切得很细。菜的色样也是多样化。
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