当前位置:首页 >> 传统美食 >> 红龟粿

红龟粿

点击数:29847 更新时间:2015-04-23 19:29:37 来源: 厦门生活_逛鹭岛-返回

红龟粿是厦门本地人传统美食,厦门特产有哪些

红龟粿,汉族民间糕粿食物。流行于福建、台湾地区。在厦门也作为节日祭祀之糯米制食品,扁平约巴掌大小,红色外压龟印内包馅,以植物(如竹叶)叶为垫。类似相关的食品有“红片糕”、包卷状,切为小块一般只作为甜点用。闽南人作为节日祭祀之供品外。一些闽南的庙宇也会用之为祭祀品,比如:祭祀法主公一般最好的供品都用红龟粿。
红龟粿做法先将浸泡过后的糯米研磨成米浆,倒入米袋绑紧压干去除水份,待半干后拿出。紧接着加入红花米搅拌成红色,再加以揉捣。揉捣完成后、再细分约巴掌大小一块一块,包入馅(一般为甜豆沙、糯米、芝麻等)后放入粿印压平印出龟印。再将红龟粿背面抹油平放于弓蕉叶上,再置入笼床后置于灶上大鼎,以热水蒸汽炊熟。一般吃起来口感同如麻糬、甜软Q。
类似的产品有红龟粿、麻糬、冰麻糬、炸麻糬、草仔粿。潮汕人的“红壳桃”粿也与此类似,只是馅料是咸香味十足的炒饭(焖饭)或者淡淡咸味的豆陷。

想获得更多厦门特色小吃信息请点击我...

【责任编辑:1757099988autoqq

大家推荐

(我也要来推荐)

留言评价

共有0条评论
重要提示:
你设置的联系邮箱是*: (当有人给你留言回复之时,联系邮箱可以及时通知你)
我们建议你填写正确的邮箱地址,如果你之前填写邮箱地址是错误的可以通过 【修改资料】 来重新设置
商业推广版块信息发布免费开放
加入圈子

【点击这里 - 扫描二维码加入主题圈子】

关闭