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虾姑

点击数:12057 更新时间:2016-02-01 11:29:34 来源: 厦门生活_逛鹭岛-返回

虾姑是厦门本地人传统美食,厦门特产有哪些

虾姑在我国各沿海地方均有出产,别名“濑尿虾、螳螂虾、富贵虾”等,各地吃法很多,下火锅方便、炸着吃酥脆、炒着吃入味、椒盐咸攀、白灼鲜甜、盐水腌杀嘴、烤着吃爽口~
厦门的特色吃法,就是鲜活虾姑生腌,味道绝美下酒菜、喝粥必点之经典菜式!但是虾姑虽然好吃但是吃起来却比较麻烦。

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怎么选虾姑

推荐理由: 虾姑 的颈部位置有三对脚,   雌虾姑就三对脚, 而雄虾姑在第三对脚下面还有一对小脚. 知道如何辨别了,以后就专挑有肥又有膏的雌虾姑了.雌虾姑有膏, 挑的时候在虾姑的颈部捏一下,感觉满的,有点硬的就是肥的   一靠目测。头部稍尖尾部较大(呈三角形状),身体略带弯曲(即蜷缩状)。   二是手按。用大拇指和食指在虾蛄中部轻轻一按,肉身厚实、无松弛的感觉是肥虾蛄。...

怎么用筷子来吃虾姑?

推荐理由: 1.把尾部最外面两个小脚拧断,然后捏着尾部轻轻往上一折,再拧掉。 2.用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。 3.左手把壳拆开,右手按筷子,两手同时反方向用力。 4.背部整个壳就掀开了。 另一种方法就是头部数下第四节开始把边上一侧的壳轻轻掀开,一手捏着头,另一手拿着壳一掀就搞定。...

在厦门怎么区分虾姑是公还是母

推荐理由: 母的与公的最明显区别就在于,腹部靠近头颈的位置有三条乳白色的横线。 此外,母的形体较小,脖子较细。 透过灯光可以看见母的背部中间有一条明显的实线,是虾籽映衬所致,而公的则通体一种颜色。

用剪刀来吃虾姑方法

推荐理由: 1.虾姑蒸好晾凉 2.用剪刀按图示方法剪去尾巴尖角部分 3.按图示剪去两侧连接尖角部分,注意不要剪多了,那样美味的虾姑肉就损失了,也不要剪少了,否则无法使肉与外皮分离. 4.剥去背皮然后再剥腹部外皮 5.取出虾姑肉赶紧享受美味吧

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