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烧豆花

点击数:55670 更新时间:2015-04-24 14:59:47 来源: 厦门生活_逛鹭岛-返回

烧豆花是厦门著名特色小吃,厦门特产有哪些

厦门豆花一般指豆腐花,是用黄豆制作而成的爽口小吃,厦门的豆花基本上都放白糖的,主要加入糖浆或砂糖,南方吃的比较多。伴着豆的香甜,入口即化。
豆腐花亦称豆腐脑,一道著名的汉族传统小吃,可分为甜、咸两种吃法。一般来说,甜食主要分布于中国南方(甜豆腐花),后者则为中国北方(咸豆腐脑)。豆花制作须先将黄豆浸泡,依品种或个人喜好约4至8小时不等,俟黄豆吸饱水份后再加以打浆、滤渣、煮滚,复降温至90℃。最后步骤称为“冲豆花”,意即需冲入凝固剂豆浆后再静置5至15分钟才能完成。而豆花美味的技巧就出于豆浆与凝固剂融合的温度控制,以及冲豆花的速度与技巧。

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留言评价

共有2条评论
csw8923 (管理员) 2016-07-12 14:30:23
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winwin (no) 2016-07-12 14:26:04

那天吃了李菊英烧豆花,感觉超级好吃,很嫩,很香的豆味,在厦门市思明区故宫路57号,可惜不能快递,下次到厦门一定要再去吃。

回复winwin:感谢您的分享,有留下图片分享给我们看看哈。
winwin (no) 2016-07-12 14:26:04
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那天吃了李菊英烧豆花,感觉超级好吃,很嫩,很香的豆味,在厦门市思明区故宫路57号,可惜不能快递,下次到厦门一定要再去吃。
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