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糖葱饼

点击数:29657 更新时间:2015-04-24 23:06:15 来源: 厦门生活_逛鹭岛-返回

糖葱饼是厦门著名特色小吃,厦门特产有哪些

厦门的糖葱饼又名糖葱薄饼、钱葱薄饼,是中国传统民间特色小吃之一,最迟出现在清朝,就是“糖葱”和“薄饼”两种食品合二为一,由一层圆形的薄饼包住里面的白色长条状的糖葱,糖葱是以煮熔的蔗糖或麦芽糖拉打成白色的中空条状,形状似葱白并排粘在一起,故名“糖葱”,没有葱的成份。

  然后用烧热好的刀切开糖葱,制作考究的糖葱,切面能清晰见到一个大孔周围环绕十六个小孔,每个有272个孔,既有14个大孔,258个小孔。

糖葱饼最初流行于广东潮汕和福建地区,后来流传至香港、台湾等地。使用类似春卷的白面皮,卷了糖葱和一些馅料,甜的有椰丝、芝麻及麦芽糖等,咸的有菜脯、芫荽、葱、蒜等。过去有许多小贩挑着担沿街走巷叫卖,现在只有在"好清香"酒家才吃得到了。它是用特制的约五六厘米直径的小春饼皮,包上一小段专门炼制的油葱糖和酸萝卜、葱、蒜、辣酱、莽辣。入口后,甜、酸、辛、辣、咸五味俱全,食欲大振。

 糖葱饼,过去有许多小贩挑着担沿街走巷叫卖。它是用特制的约五六厘米直径的小春饼皮,包上一小段专门炼制的油葱糖和酸萝卜、葱、蒜、辣酱、莽辣。入口后,甜、酸、辛、辣、咸五味俱全,食欲大振。

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