闽南美食四果汤

点击数:26483 更新时间:2016-10-09 04:49:22 来源: 厦门生活_逛鹭岛-返回

闽南美食四果汤是厦门著名特色小吃,厦门特产有哪些

福建美食:泉州人都爱的四果汤!

福建美食:泉州人都爱的四果汤!

四果汤发源于福建泉州,是人们夏季消暑的重要饮品,每每到夏季街边就会有很多卖四果汤的小贩,也有些比较正规的会开个店面,夏天卖四果汤,冬天卖烧仙草之类的。

到小店里点碗四果汤,吹吹空调也是很惬意的事情撒~

福建美食:泉州人都爱的四果汤!

泉州是以石花汤为底了,加上料就为四果汤。石花膏外观类似果冻,但在口感方面则脆而嫩。
吃时店家用一把类似刨刀的工具,麻利地在固体状石花膏块上刮,把石花膏刮成均匀的细条盛在碗里,加上红豆沙或是芋泥等,舀一勺蜂蜜水,便是夏日的一道清凉特色小食。
各种各样的时令水果、红豆、绿豆、薏仁、莲子、银耳、石花,仙草。任你选,加上冰糖水,得名“四果汤”。

福建美食:泉州人都爱的四果汤!

配料:银耳50克,绿豆200克,白糖400克,薏米150克等
做法:
1、莲子、绿豆、薏米洗净。分别用盆装,浸水,然后加适量的清水放蒸二十分钟取出。
2、仙草、石花切丁, 啊达籽入水煮熟就可,然后冷却。
3、银耳浸水后洗净,倒入沸水锅.煮二三分钟捞出。
4、砂锅放适量的清水和白糖烧沸.离火晾凉。
5、食时,选取上面若干种喜欢的原料放于碗中,舀入白糖水(或蜂蜜),夏天的时候还可以加适量的刨冰。

福建美食:泉州人都爱的四果汤!

风味特点:味甜爽口,清凉解毒。由于四果汤的历史悠久,四果汤也加入了一些水果元素,如西瓜,菠萝……而啊达籽也不再只是以前的一种,而是有包馅的。

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