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韭菜盒

点击数:1290 更新时间:2015-04-23 19:44:37 来源: 厦门生活_逛鹭岛-返回

韭菜盒是厦门著名特色小吃,厦门特产有哪些

韭菜盒是福建闽南和台湾民间的汉族风味小吃。厦门中山路的韭菜盒早负盛名,尤其是40年代,中山路泰山口吴唇老师傅做的韭菜盒在厦门颇有名气。

韭菜盒层次细致而分明、要用面粉拌着猪油做皮,选用猪腿肉、虾仁、扁鱼、荸荠、韭菜、红萝卜,冬笋、豆干等混合起来做陷,包成一个个圆饼形,边用手做成波浪状,然后放入油锅热炸,皮酥香脆、盒馅鲜美,带有韭菜香。尤其是春天刚割下的韭菜格外细嫩,吃起来别有滋味。

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