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碗仔粿

点击数:5744 更新时间:2015-04-24 23:10:21 来源: 厦门生活_逛鹭岛-返回

碗仔粿是厦门著名特色小吃,厦门特产有哪些

厦门碗仔粿俗名油葱粿,是福建同安传统的汉族小吃。主要原料是粳米,是把经过水泡的大米磨成浆,配上肉泥、鹌鹑蛋、油葱等佐料,蒸熟便可。吃起来清凉爽口,亦甜亦咸,别具风味。吃的时候如果再浇上一点调好的酱,味道会更加鲜美。粿质不粘不结,软滑有弹性。食用时可以根据个人口味,配以油葱、酱油、北醋、卤酱、扁鱼末、沙茶酱、辣酱、蒜蓉等佐料,令人“走近摊前,口齿生涎”,非尝不可。

   厦门同安区地面操此业者甚众,却以“同安龙记碗仔粿”最负盛名,闻名海内外。选用上等的粳米来磨浆,盛入小碗中,加入香肠片、瘦肉、孛荠蓉、鹌鹑蛋等,放入到蒸笼中用旺火蒸熟。粿质不粘不结,软滑有弹性。吃的时候根据个人口味,配以油葱、酱油、北醋、卤酱、扁鱼末、沙茶酱、辣酱、蒜蓉等佐料,令人“走近摊前,口齿生涎”,非尝不可。

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