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咸饭

点击数:5134 更新时间:2015-04-24 23:12:57 来源: 厦门生活_逛鹭岛-返回

咸饭是厦门著名特色小吃,厦门特产有哪些

咸饭是福建闽南地区的汉族传统小吃,属于闽菜系。生活在厦门的大部分闽南人人都会做这种饭。为米饭的一种特殊煮法,种类繁多,有南瓜咸饭、萝卜咸饭、芥菜咸饭、芋头咸饭、五花肉丁咸饭等。

   和炒饭相反,咸饭性凉,夏季火气大的时候也适宜吃。尤其值得注意的是,咸饭是干饭的一种而不是粥的一种,小小一碗米饭能做到清凉降火,实在令人称奇,不愧是含着浓郁海滨风情的地方。

风味独特,大部分闽南人人都会做这种饭。咸饭和闽南话一样在闽南话地区一般都能接触到。具体食材也可根据个人口味添加或减少,但一般北瓜和小米是必备的,而盐更是“咸饭”的灵魂,吃腻了蛋炒饭,来一碗“咸饭”,真是别有一番风味。

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